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Le materie prime che lavoriamo provengono principalmente dal nostro territorio, la Garfagnana.
Vengono lavorate con amore e rispetto, per la Vostra e nostra gioia preghiamo di segnalarci eventuali intolleranze ed allergie.
E’ disponibile nel menù la lista degli allergeni per ciascun piatto ed, inoltre, potrete chiedere al nostro personale di sala.

PERCORSO DEGUSTAZIONE
(Realizzato per l’intero tavolo)

“la nostra cucina”

Degustazione 4 portate 40,00€
Abbinamento vino al calice 18,00€

“il nostro territorio”

Degustazione 7 portate 50,00€
Abbinamento vino al calice 25,00€

Coperto 2€
Acqua Azzurrina 2€

Antipasti

Battuta di manzo della Garfagnana, gambo in agrodolce di aglio orsino, olio della Garfagnana e la nostra maionese

€12

Prosciutto crudo 30 mesi tagliato a coltello

€12

L’uovo pochè, pecorino in crema e….

€10

Fegatini, cipolle caramellate, cappero di sambuco e castagna croccante

€8

Primi piatti

Cappellacci robiola, aglio orsino, all’olio evo garfagnino e parmigiano di capra

€10

Vellutata di stagione

€10

Secondi piatti

Bistecca nostra selezione

€45/Kg

Agnello, estratto di salvia, il suo fondo e spinacetti

€16

Costine slowcooked caramellate e affumicate al faggio

€14

Dolci

Via Roma, 29 - Castelnuovo di Garfagnana LU